Dia 17 de janeiro é comemorado no mundo todo o International Day of Italian Cuisines, mais conhecido como Italian Day e, para celebrar a data, o chef executivo do Hilton São Paulo Morumbi, o italiano Fabio Boschero, preparará o típico spaghetti ao molho de tomate e manjericão que será servido no jantar no restaurante Canvas. “O preparo do spaghetti sofreu modificações ao longo dos anos, então, a ideia do Italian Day é comemorar a data preparando o prato de acordo com a receita tradicional, como aprendi em minha terra natal”, relembra o chef. “Essa iniciativa não é exclusiva do hotel. Restaurantes e chefs no mundo inteiro servem a mesma receita em homenagem à data”, explica Fábio. A cidade de Milão será palco da edição deste ano do International Day of Italian Cuisines, evento que visa resgatar a cultura italiana ao redor do mundo. Além disso, em Nova Iorque, haverá um jantar de gala, com transmissão simultânea para Milão, no Centro de Culinária Internacional, comandado pelo chef Cesare Casella de Salumeria Rosi. Lá, os pratos serão preparados pelo chef Enrico Bartolini, detentor de duas Michelin Stars. “A verdadeira cozinha italiana faz parte do patrimônio cultural do mundo e sua celebração não é contra a criatividade na cozinha ou inovação. Utilizamos a data para que nossos clientes tenham a oportunidade de experimentar os pratos como nossos antepassados faziam”, completa o chef do Hilton São Paulo Morumbi.
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