O Niyama Private Islands Maldives tem o orgulho de revelar outra novidade mundial, com um novo e requintado menu degustação em seu restaurante subaquático Subsix, que traz a intrigante alta gastronomia nipo-peruana para as Maldivas.
Subsix , assim chamado por causa de seu cenário espetacular a meio quilômetro do mar e seis metros abaixo da superfície, tem sido o cenário de novas experiências, de cafés da manhã com champanhe a festas de meia-noite, desde sua criação há mais de uma década. Cercado por uma parede de vidro, corais salpicados de sol, um arco-íris de anêmonas e peixes-borboleta, e o ocasional tubarão de recife nadando, cada minuto debaixo d'água é mágico, uma experiência verdadeiramente única na vida.
Sempre inovando, sempre vanguardista, o Subsix agora lança um novo menu degustação Nikkei que é tão espetacular quanto o cenário. Casando a tradição e a precisão japonesas com a ousadia e a arte peruanas, os cinco pratos mostram as riquezas do Oceano Índico ao redor, com ingredientes de origem sustentável apresentados de uma maneira moderna e divertida. Os destaques incluem o ceviche de vieira, o equilíbrio perfeito entre sabor picante e sal marinho; tartare de wahoo, capturado por pescadores locais, com espirais de abacate e um toque de especiarias; e o bacalhau amanteigado que derrete na boca contrastando perfeitamente com aspargos crocantes. Para aprimorar este banquete luxuoso, os hóspedes podem elevar sua experiência com uma seleção com curadoria de saquê ou vinhos finos, meticulosamente escolhidos por nosso sommelier chefe, Mayank Sharma.
Cada prato foi criado pelo extraordinário Chef Executivo Thierry Vergnault. Treinado nos clássicos no Four Seasons Hotel George V em Paris, o Chef Thierry expandiu seu repertório com posições em todo o mundo.
“Com um cenário tão extraordinário quanto o Subsix, nada menos que um menu extraordinário servirá”, diz o Chef Thierry, “um que intriga todos os cinco sentidos e excita o paladar a cada mordida. E como em todos os nossos restaurantes, temos muito orgulho em apresentar ingredientes frescos e de qualidade diretamente das belas águas que nos cercam”.
Há nove restaurantes e bares em Niyama sob a supervisão do Chef Thierry, desde o recém-reinaugurado Nest, onde a culinária asiática é servida no topo das árvores, até o Jungle Tribal, com exploração culinária da América do Sul e África, e o Indian Ocean Edge, situado no meio das águas.
O menu de degustação Nikkei de cinco pratos está disponível no Subsix diariamente das 12:00 às 14:30, ao preço de US$ 250 líquidos por pessoa.
