Em direção a Lot no Château de Mercuès (França). Dominando o vale, na rota dos vinhos de Cahors a antiga residência de verão dos condes e os bispos da região esconde debaixo da terra as adegas da catedral. Uma obra grandiosa de mais de 2.000 m², de estética romano-bizantina. Um ambiente único para os convidados. O mesmo caráter excepcional que oferece Cáceres.
Entre construções almohades, góticas e coloniais, a arquitetura modernista do Atrio Restaurante Hotel (Espanha) destaca harmoniosamente à imagem de suas adegas, todas circulares: 11 adegas de Clos Vougeot, 6 de Chambertin, 44 de champanhe entre as quais 28 estão reservadas aos pequenos produtores de vinho.
E o que dizer da incrível coleção de chartreuses, propriedade de La Pyramide (França)! Iniciada pela própria Madame Fernand Point e perpetuada pelo Grand Chef Patrick Henriroux, reúne cerca de dois séculos de história deste "elixir vegetal" de renome.
Uma riqueza que distingue também as cavas do Palais Coburg Residenz (Áustria). Esta vasta residência do século XIX imaculada, lugar emblemático de todas as recepções de prestígio de Viena, abriga sob os fastos dos seus salões e quartos luxuosos uma das maiores reservas do mundo de Mouton Rothschild, Château Yquem e Pétrus. O vinho assinando lugares únicos. Uma experiência memorável.
Na Califórnia, no coração de uma das regiões vinícolas mais reputadas dos Estados Unidos, entre os renques de videiras do Meadowood Napa Valley (Estados Unidos), um percurso de degustação único, em companhia do professor de enologia da região, combina conhecimento e prazer.
O bordelês cultiva também o conhecimento e o amor pela sua terra. Nas salas do Círculo Lynch-Bages no Château Cordeillan-Bages (França), antiga cartuxa do século XII convertida em hotel hedonista de estilo contemporâneo, a região e seus vinhos oferecem à vista, ao olfato, ao paladar e ao ouvido de todos, lições de bom gosto nas mãos dos melhores especialistas locais.
Aos pés dos Alpes suíços, nas margens do lago de Lucerna, há uma vinoteca de mais de 50 000 referências que desta vez aguarda os hóspedes do Park Weggis (Suisse). Os melhores vinhedos do mundo inteiro. Com ocasião dos eventos noturnos « Wine in the dark », cinco destas preciosas bebidas são degustadas e apreendidas na suave penumbra de uma adega principa para maior intensidade. O despertar dos sentidos. Eles são a alma e a voz de um lugar. Mulheres e homens habitados por toda uma região.
Em Jonah's (Austrália), dominando a Whale Beach, entre areias finas e baleias jubarte, Christian Baeppler, um dos melhores sommeliers do país, habitualmente citado no Wine Spectator, cuida de uma carta de vinhos de 1 000 colheitas excepcionais bem como da conversa que mantém com seus clientes. A menos de uma hora de Londres, no Vineyard (Reino Unido), um antigo pavilhão de caça do século XVIII, Sir Peter Michael compartilha igualmente sua paixão. Este engenheiro de formação, ex-CEO da Crey UK, deu seu nome a uma das entidades: a Peter Michael Winery. Na região do Conde de Sonoma assim como em sua casa de Newbury, na rica adega de 30 000 garrafas de exceção, o empreendedor se orgulha dos vinhos elegantes e respeitosos da sua terra.
Desde sua propriedade familiar toscana de Il Boro (Itália), que reúne uma vila medieval, uma vila do século XIX, uma fazenda e uma exploração agrícola, Salvatore Ferragamo, neto do célebre sapateiro e Embaixador Relais & Châteaux 2013, transmite com o mesmo fervor seu amor pelos produtos procedentes de suas terras, começando pelo vinho.
Em pleno vale de Colchagua, entre os muros de Lapostolle Residence (Chile), cuja arquitetura se funde com as vinhas, Alexandra Marnier Lapostolle, bisneta do criador do Grand Marnier, comemora as qualidades de um vinhedo em plena expansão desde sua adega gravitacional. A paixão pelos vínculos.
E se é o vinho que conduz nossos hóspedes de uma Casa a outra? Para seu maior prazer, três de nossos membros imaginaram uma Rota do Prazer entre as vinhas. Thomas Keller, Proprietário e Grand Chef do French Laundry (Estados Unidos) assina seu itinerário do coração em San Francisco, dos vinhedos de Sonoma, àqueles de Napa Valley, onde as fazendas de vinhas de renome estão em primeiro lugar nas avaliações de qualidade de vinho.
Por sua parte, Antonio Saraiva, Presidente da Associação de Vinho do Porto (Portugal), convida a explorar o Vale do Douro. No distrito do Porto, ele propõe um percurso sedutor, tanto histórico como sensorial, através de prestigiosas quintas e monumentos históricos.
Finalmente, Gilles Ozello, Sommelier de l'Oustau de Baumanière & Spa (França), propõe descobrir a Provença dos vinhos, das terras de colinas de Rochegude, no Drôme, até as encostas ásperas e secas de Castillon-du-Gard, entre a sustância de Côtes-du-Rhône, as delicadas combinações de vinhos de Luberon, o poder das Châteauneuf-du-Pape, os frutados rosés de Tavel.
Os lugares, os ensinamentos, os homens, um percurso de virar a cabeça.
