A United Airlines começou a incorporar ao cardápio de bordo uma nova experiência gastronômica criada pelo seu mais recente chefe de cozinha, o internacionalmente aclamado Curtis Stone. O novo cardápio já está disponível na classe executiva nos voos que ligam o aeroporto Internacional de San Francisco ao aeroporto Narita, em Tóquio. Sua característica é usar especialmente ingredientes orgânicos, saudáveis e de alta qualidade. Esses novos pratos de Curtis Stone foram criados especificamente para a United.
A nova opção do cardápio começa com uma salada que combina frango caipira marinado grelhado, cortado em fatias finíssimas, a uma cobertura de coleslaw crespo com gengibre fresco e vinagrete de gergelim. Seguem-se short ribs bovinos assados no carvão com redução de caldo de carne e acompanhados de cenouras novas refogadas no mel e purê de aipo. A carne é fornecida pelo Niman Ranch, um estabelecimento da área da baía de San Francisco onde o gado é criado principalmente a pasto.
Stone vai colaborar com o chef executivo corporativo da United, Gerry Gulli, na preparação das opções de cardápio da mais alta qualidade. A United será a única empresa aérea a servir esses pratos.
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