Um dos marcos de Sevilha, o Gran Meliá Colón traduz o espírito vibrante da cidade berço do flamenco, com uma decoração em vermelho e dourado integrada a móveis e peças assinadas por estrelas do design como Philippe Starck e Marcel Wanders. Neste cenário, os hóspedes podem saborear um menu degustação de tapas da Andaluzia com um toque contemporâneo no popular Restaurante Burladero, frequentado também por moradores da cidade. No bar El Tenido, por sua vez, o Show de Flamenco seduz os visitantes com a magia da guitarra espanhola, em uma noite dedicada ao que há de mais autêntico na cultura da região.
