“Ficamos muito animados com a continuidade da nossa parceira com o chef Rodrigo Oliveira. É sempre uma oportunidade especial oferecer a nossos passageiros o melhor da gastronomia local a bordo de nossos voos, sobretudo com o olhar apurado do Rodrigo. Aliando o conforto de nossas cabines, nosso compromisso com um futuro mais sustentável para a aviação e a visão inovadora do Rodrigo, temos certeza que o novo menu trará novas experiências para todos a bordo”, comenta Steven van Wijk, diretor Comercial do Grupo Air France-KLM na América do Sul.
Ao todo, serão quatro ciclos de menus, renovados a cada três meses meses. No atual ciclo, disponível até julho, o menu assinado pelo chef Rodrigo Oliveira contempla os seguintes pratos na World Business Class:
- Vinagrete de feijão manteiguinha com abóbora e coco, camarão marinado no urucum, folhas da horta.
- Salada sertaneja: tomate cereja, picles de cebola roxa, queijo coalho e mix de folhas.
- Gnocchi de mandioca, cogumelos, tucupi e molho de queijo Tulha.
- Robalo, purê de banana da terra, espinafre, beurre blanc de castanha-do-Pará.
- Músculo no molho de vinho, purê de mandioca com tutano, couve salteada, abóbora agridoce.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8tYqYa9ThK8XVeqAC-X7aoYoPv3lYqKg1g3gTN3wxl138dwT82vFyZLWfUy3QYShiVlTb1r4AzN7zpm01K2_HpjhSiza8KD7QIUieHtHjNMpbUGN0OaHQomaxmDQ8stP3OM12OPyHS0TLrOu8kD7geRHg8hDRxWtQl_iefA9vrj20da0D4Co0NlnzFw/w640-h426/unnamed%20(70).jpg)
Robalo, purê de banana da terra, espinafre, beurre blanc de castanha-do-Pará
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6MPqpkN70WJ628ImbC4SkGH8PFB5TPkgMb_pYa4EWYlwRTr28jTJKRoXGZvjCKWRjuQxSzOxPuNAwCD5dAtsMQ582Q5Dk0qOs1GsFQ6rCsC-ZfoibGP66vQx9Np19tNliB6x8G7J8JrKOW68jnDYC0FDq_ez65lnv1b5nHEthT7AtrQmR8diMmouBkw/w640-h426/unnamed%20(63).jpg)
Músculo no molho de vinho, purê de mandioca com tutano, couve salteada, abóbora agridoce
Na Premium Comfort, disponível hoje apenas no Rio de Janeiro, os pratos são:
- Camarão com vinagrete de feijão.
- Gnocchi de mandioca, cogumelos, tucupi e molho de queijo Tulha.
- Pernil bovino refogado servido com purê de mandioca, tutano e abóbora agridoce.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY6sfCgRoUiE7FhnWkzUkK1BkyrCwZ42PPTqLzFg_BFjyQSZmlN8UwZdrc_FhSP2sg6LYCQf5cPalmDdYBwJZWID4EeyY_6tHiX2EJldB-g4O4x8Si05Oi0Ln2Pm8_zQZPiWgJOWwsxncxZzY0WAQOtW3dQ967_AaLWgOD4RxDoFQk3v5Cqs6oQTdD-Q/w640-h400/unnamed%20(75).jpg)
Camarão com vinagrete de feijão
“Esse projeto tem um sabor especial para mim e para minha equipe. Compilamos a experiência de seis anos de colaborações com KLM e apresentamos certamente o menu mais bonito e emblemático da nossa parceria. Quem voar com a gente vai perceber a escolha minuciosa dos ingredientes, o esmero no preparo de cada receita e sobretudo o carinho presente em cada detalhe do serviço”, comenta Rodrigo Oliveira, chef do restaurante Mocotó.
Confira o vídeo sobre o novo menu da World Business Class assinado pelo chef Rodrigo Oliveira
*Premium Comfort atualmente disponível apenas em voos de/para o Rio de Janeiro.
Na Premium Comfort, disponível hoje apenas no Rio de Janeiro, os pratos são:
- Camarão com vinagrete de feijão.
- Gnocchi de mandioca, cogumelos, tucupi e molho de queijo Tulha.
- Pernil bovino refogado servido com purê de mandioca, tutano e abóbora agridoce.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY6sfCgRoUiE7FhnWkzUkK1BkyrCwZ42PPTqLzFg_BFjyQSZmlN8UwZdrc_FhSP2sg6LYCQf5cPalmDdYBwJZWID4EeyY_6tHiX2EJldB-g4O4x8Si05Oi0Ln2Pm8_zQZPiWgJOWwsxncxZzY0WAQOtW3dQ967_AaLWgOD4RxDoFQk3v5Cqs6oQTdD-Q/w640-h400/unnamed%20(75).jpg)
Camarão com vinagrete de feijão
“Esse projeto tem um sabor especial para mim e para minha equipe. Compilamos a experiência de seis anos de colaborações com KLM e apresentamos certamente o menu mais bonito e emblemático da nossa parceria. Quem voar com a gente vai perceber a escolha minuciosa dos ingredientes, o esmero no preparo de cada receita e sobretudo o carinho presente em cada detalhe do serviço”, comenta Rodrigo Oliveira, chef do restaurante Mocotó.
Confira o vídeo sobre o novo menu da World Business Class assinado pelo chef Rodrigo Oliveira
*Premium Comfort atualmente disponível apenas em voos de/para o Rio de Janeiro.
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