Emirates Flight Catering inaugura em Dubai a Bustanica, a maior fazenda vertical do mundo

A Bustanica, maior fazenda hidropônica do mundo, foi inaugurada com investimentos de US＄ 40 milhões. Esta é a primeira fazenda vertical da Emirates Crop One, joint venture entre a Emirates Flight Catering (EKFC), uma das maiores operações de catering do mundo, atendendo a mais de 100 companhias aéreas, e a Crop One, líder em agricultura vertical indoor controlada por sistemas tecnológicos.

Localizada perto do aeroporto internacional Al Maktoum, no Dubai World Central, a instalação que ocupa mais de 30 mil m2 foi projetada para produzir mais de 1 milhão de quilos de verduras de alta qualidade por ano, exigindo 95% menos água do que a agricultura convencional. A cada momento, a instalação produz mais de 1 metro de cultivares (plantas), o que fornecerá 3 mil kg por dia.

A Bustanica opera com tecnologias modernas, como aprendizado de máquina, inteligência artificial e métodos avançados, e uma equipe interna altamente especializada que inclui especialistas em agronomia, engenheiros, horticultores e cientistas de plantas. Um sistema de produção contínua garante produtos frescos e limpos, cultivados sem pesticidas, herbicidas ou produtos químicos.

A partir de julho, os passageiros da Emirates e de outras companhias aéreas terão essas deliciosas verduras -- incluindo alface, rúcula, salada mista e espinafre -- a bordo de seus voos. A Bustanica não está apenas revolucionando as saladas no céu, pois os consumidores dos Emirados Árabes Unidos poderão em breve encontrar essas verduras nos supermercados do país. A Bustanica também planeja expandir o sistema com a produção e venda de frutas e legumes.

Sua Alteza o Xeique Ahmed bin Saeed Al Maktoum, presidente e diretor executivo da Emirates Airline e do Grupo Emirates, disse: “A segurança alimentar e a autossuficiência no longo prazo são fundamentais para o crescimento econômico de qualquer país, e os Emirados Árabes Unidos não são exceção. Temos desafios específicos em nossa região, por exemplo, as limitações de terra arável e do clima. A Bustanica é o início de uma nova era de inovações e investimentos, que são passos importantes para o crescimento sustentável, alinhados às estratégias bem definidas de segurança alimentar e hídrica do nosso país.”

“A Emirates Flight Catering investe constantemente nas tecnologias mais recentes para encantar os clientes, otimizar as operações e minimizar nossa pegada ambiental. A Bustanica ajuda a proteger nossa cadeia de suprimentos e garante produtos nutritivos de origem local aos nossos clientes. Ao aproximar a produção do consumo, estamos reduzindo a jornada que os alimentos percorrem do campo ao prato. Parabéns à equipe da Bustanica por suas conquistas notáveis até agora e por estabelecer padrões e referências globais em agronomia.”

Craig Ratajczyk, diretor executivo da Crop One, disse: “Após um grande planejamento e construção significativa, e depois de superar os desafios da pandemia, estamos animados e queremos comemorar este marco ao lado da nossa parceira na joint venture, a Emirates Flight Catering. Temos a nossa missão de cultivar um futuro sustentável para atender à demanda global por alimentos frescos e locais, e esta primeira ampla fazenda é a manifestação desse compromisso. Esta nova instalação serve como modelo para todo o mundo.”

O sistema de circuito fechado da fazenda foi projetado para circular a água pelas plantas, desta forma maximizando o uso e a eficiência da água. Quando a água evapora, ela é recuperada e reciclada no sistema, economizando 250 milhões de litros de água por ano em comparação com a mesma produção no sistema de agricultura tradicional ao ar livre.

A Bustanica terá impacto zero nos recursos de solo ameaçados do mundo, além de redução significativa na dependência de água e colheitas durante todo o ano, além de não ser prejudicada por condições climáticas e pragas. Os consumidores que comprarem as verduras da Bustanica nos supermercados podem comê-las diretamente da embalagem, pois até a lavagem das folhas pode danificá-las e introduzir contaminantes.

Sobre a Emirates Flight Catering (EKFC)

A Emirates Flight Catering é uma das maiores operações de catering do mundo. Oferecendo serviços de catering a companhias aéreas, eventos e catering VIP, além de serviços auxiliares como lavanderia, produção de alimentos e alimentos e bebidas no saguão do aeroporto, a EKFC é um parceiro de confiança para mais de 100 clientes de companhias aéreas, grupos de hospitalidade e órgãos governamentais dos Emirados Árabes Unidos. Por dia, os 11 mil funcionários dedicados da empresa preparam em média 200 mil refeições e manuseiam 210 toneladas de roupas.

Emirates Flight Catering anuncia outra grande iniciativa ambiental: reduzir 750 toneladas de resíduos de embalagens por ano

A Emirates Flight Catering (EKFC), uma das maiores prestadoras de serviços de bordo do mundo, apresentou uma nova solução de embalagem que vai reduzir ainda mais os resíduos das suas operações de fabricação de alimentos. A empresa substituiu as embalagens de papelão por caixas reutilizáveis para armazenar e transportar em média 100 mil refeições a bordo por dia. Com essa nova iniciativa ambiental, a EKFC economizará 750 toneladas de resíduos de papelão a cada ano, o equivalente a 260.000 m² (65 acres) de floresta madura.


Saeed Mohammed, CEO da Emirates Flight Catering, disse: “Estamos comprometidos com a eficiência e sustentabilidade ambiental. Além dos nossos projetos de fazenda vertical e energia solar, nossa nova solução para embalagem já é a terceira grande iniciativa que lançamos em um ano para reduzir nossa pegada ambiental e fornecer mais valor aos nossos stakeholders. Continuamos testando nossos processos e práticas de trabalho para garantir o mais alto nível possível de eficiência ambiental em todas as nossas operações.”

A EKFC reconhece que práticas ambientais responsáveis são essenciais para o seu sucesso no longo prazo; além disso, está comprometida com o uso sustentável dos recursos e minimização do impacto ambiental das suas operações em todas as atividades.

Em setembro de 2019, a EKFC anunciou que adquiriu um sistema de energia solar de ponta para as suas instalações, que deve gerar 4.195 megawatts-hora de eletricidade por ano, permitindo que a empresa atenda a 15% da demanda de energia das suas instalações de lavanderia, fabricação de alimentos e acomodações de funcionários por meio de geração de energia renovável. Com isso, as emissões de dióxido de carbono da EKFC diminuirão em 3 milhões de quilogramas por ano, o equivalente ao consumo anual de eletricidade de 518 residências.

Em breve, a EKFC começará a construir a maior fazenda vertical do mundo em uma joint venture com a empresa americana Crop One, líder do setor. A instalação de ambiente controlado de 12.000 m2 produzirá 2.700 kg de verduras de alta qualidade, livres de herbicidas e pesticidas, por dia, usando 99% menos água do que o sistema tradicional. Sua localização permitirá a entrega rápida de produtos frescos em questão de horas após a colheita, mantendo o valor nutricional dos alimentos e reduzindo as emissões de carbono associadas ao transporte. Os primeiros produtos devem ser entregues aos clientes da Emirates Flight Catering em 2020.

A EKFC tem um programa abrangente de reciclagem, garantindo que os itens recicláveis, incluindo garrafas plásticas, latas de alumínio e papel alumínio, são separados dos resíduos da cozinha depois de recolhidos da aeronave. A empresa também recicla embalagens de papelão e papel de escritório, dando origem a em novos produtos de papel. Todo mês, a EKFC deixa de jogar 270.000 kg de material no aterro sanitário e garante a reciclagem de 130.000 kg de papelão, 4.000 kg de papel, 14.000 kg de latas e papel alumínio, 120.000 kg de garrafas de vidro e 10.000 kg de garrafas de plástico.

A Emirates Flight Catering é uma das maiores prestadoras de serviços de bordo do mundo. A empresa fornece serviços de catering para companhias aéreas, eventos e catering VIP, além de serviços complementares, como lavanderia, produção de alimentos e fornecimento de alimentos e bebidas no saguão de aeroportos. A Emirates Flight Catering é parceira de confiança de mais de 105 companhias aéreas, grupos do setor hoteleiro e entidades governamentais dos Emirados Árabes Unidos. Todos os dias, os 11 mil funcionários dedicados da empresa preparam em média 225 mil refeições e cuidam de 210 toneladas de itens que passam por sua lavanderia.